Le yaourt.com, le site d’information sur les bienfaits santé et nutrition du yaourt
Combien de temps puis-je conserver mon yaourt ? La date limite de consommation d´un yaourt est de 30 jours, qui correspondent à la période pour laquelle on a la garantie que les bactéries lactiques du yaourt sont restées vivantes. La réglementation française fixe à 10 millions par gramme la quantité minimale des micro-organismes vivants Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus pour que le produit puisse bénéficier de l´appellation yaourt. (décret n°88-1203 du 30 décembre 1998). Au-delà de 30 jours, la survie des micro-organismes et leurs effets sur le corps ne peuvent être garantis. Quand j´ouvre mon yaourt qui a été un peu secoué, que dois-je faire du liquide à la surface ? Conservez bien le petit liquide qui apparaît à la surface d´un yaourt ferme lorsque celui-ci a un peu vieilli ou a été secoué lors du transport. Mélangez-le au yaourt ! Ce succulent sérum est riche en protéines. Puis-je consommer du yaourt si je suis intolérant au lactose ? Bien sûr ! Le yaourt est un produit laitier particulier qui contient 2 bactéries lactiques. Lors de la fabrication du yaourt, ces bactéries transforment le lactose du lait en acide lactique (,) et (elles) le digèrent. Ainsi, au final, le yaourt contient peu de lactose, c´est ce qui fait que vous pouvez manger des yaourts sans problème ! (à la ligne) La portion d´un pot de yaourt est trop grande pour mon enfant qui n´arrive pas à la finir, est-ce que je peux conserver ce qui (´l) reste après ouverture ? Pourvu que l´opercule ait été soigneusement remis sur le pot, un yaourt peut très bien être conservé au frais et être mangé lors du prochain repas. (à la ligne) Quelle est la température optimale de conservation d´un yaourt ? Il ne faut pas rompre la chaîne du froid pour une conservation optimale de vos yaourts. La température idéale est entre 0 et 6°C.
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