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Lors de la cuisson, pour préserver l´effet frais et les propriétés nutritionnelles du yaourt : Divisez en deux la quantité de yaourt à cuire Ajoutez en fin de cuisson la deuxième moitié afin de préserver le caractère (côté) lacté du yaourt Pour monter des sauces rapidement ou faire une mousseline légère de légumes : Montez la mousseline de légumes avec un yaourt à texture veloutée Ajoutez une huile parfumée pour plus de saveur Pour préparer un riz cuisiné rapide et hors du commun : Faites cuire le riz selon le mode de cuisson que vous préférez (pilaf, vapeur...) Assaisonnez-le avec un mélange yaourt-jaune d´uf Passez le riz ainsi mélangé à la poêle quelques instants Vous obtenez un riz croustillant à l´extérieur et moelleux au cur
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