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Les bienfaits nutritionnels du yaourt : Probiotiques, nutrition, diététique, transit intestinal, supplément de calcium - Le yaourt n'a pas fini de vous surprendre !
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Les bienfaits nutritionnels du
yaourt
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La fabrication du yaourt
Le Programme National Nutrition Santé (PNNS) recommande de consommer trois produits laitiers par jour, et plus particulièrement de privilégier les produits riches en calcium. Le yaourt est un produit laitier frais complet qui contient du calcium, de bonnes protéines, peu de lipides, des glucides et des vitamines. Le yaourt n´est pas pour autant un produit laitier comme les autres. En plus des qualités nutritionnelles du lait, il renferme des ferments lactiques spécifiques* qui confèrent au yaourt des propriétés probiotiques. En effet, ces ferments ont une action sur le système digestif : ils favorisent notamment la digestion du lactose chez les sujets intolérants à ce sucre naturellement présent dans le lait. *les deux ferments lactiques du yaourt sont Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus
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